Грибное рагу с красным вином
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1726
ккал
-
Белки
124,5
грамм
-
Жиры
101,2
грамм
-
Углеводы
20,2
грамм
Ингредиенты
Говядина с костями 2,299 кг
Лук репчатый 450 г
Растительное масло ¼ стакана
Вода 7 стаканов
Красное сухое вино 1,5 л
Помидоры плам 1 штука
Молотая гвоздика щепотка
Сливочное масло 60 г
Лук-шалот 70 г
Свежий розмарин 1 стебель
Свежие грибы 1,399 кг
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Разогрейте растительное масло в кастрюле на сильном огне. Выложите нарезанное небольшими кусками мясо с костями и тонко нарезанный репчатый лук. Готовьте, перемешивая, 25 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
2. Добавьте 1 стакан воды и готовьте еще 8 минут, пока не образуется глазурь. Добавьте оставшуюся воду, вино, мелко нарезанный помидор и гвоздику. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 4 часа.
-
3. Процедите бульон в миску и охладите 1 час.
-
4. С бульона снимите жир, перелейте в кастрюлю и готовьте еще 30 минут, не закрывая, пока объем не уменьшится до 2 стаканов.
-
5. Растопите сливочное масло в сковороде на сильном огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и веточку розмарина и пассеруйте 2 минуты. Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте 10 минут, помешивая. Добавьте бульон и готовьте еще 15 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа
- спецпроекты
-
-
-
Похожие рецепты
Грибы жареные, с луком
Ингредиенты
Свежие грибы 500 г
Лук репчатый 1 головка
Растительное масло 3 столовые ложки
Грибное соте
Ингредиенты
Сливочное масло 2 столовые ложки
Свежие грибы 230 г
Лук-шалот 1 головка
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тушеные грибы в винном соусе
Ингредиенты
Сливочное масло 120 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Свежие грибы 1,399 кг
Красное сухое вино 2 стакана
Лук репчатый 120 г
Овощной бульон 2 стакана
Чеснок 4 зубчика
Вустерширский соус 2 чайные ложки
Рубленая петрушка по вкусу
Чебуреки с грибами
Ингредиенты
Вода 500 мл
Пшеничная мука 700 г
Соль по вкусу
Растительное масло 1 стакан
Перец черный молотый по вкусу
Свежие грибы 300 г
Лук репчатый 200 г
Патиссоны, фаршированные грибами
Ингредиенты
Мелкие патиссоны 10 штук
Свежие грибы 300 г
Сливочное масло 3 столовые ложки
Лук репчатый 2 головки
Соль по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Английский грибной пате
Ингредиенты
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 2 столовые ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль ½ чайной ложки
Перец черный молотый на кончике ножа
Шампиньоны 500 г
Сливочный сыр 250 г
Свежий тимьян 2 столовые ложки
Свежий розмарин 2 столовые ложки
Белое сухое вино 50 мл
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.