ЗакускиСредиземноморская кухняГорячие закуски

Мидии с песто на ракушках

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

463

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белое сухое вино

1 стакан

Вода

1 стакан

Лук-шалот

20 г

Белый винный уксус

2 столовые ложки

Чеснок

8 зубчиков

Мидии в ракушках

40 штук

Листья базилика

280 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Тертый сыр пармезан

6 столовых ложек

Майонез

2 столовые ложки

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.В кастрюлю налейте вино, воду, уксус и добавьте мелко нарезанный шалот и 4 измельченные зубчика чеснока. Доведите до кипения и порциями выкладывайте мидии, накрывайте крышкой и варите около 4 минут, пока ракушки не раскроются. Ложкой с дырками переложите мидии в большую миску и выкиньте не раскрывшиеся. Охладите.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

2.Процедите бульон и оставьте 1 стакан.

3.Извлеките мидии из ракушек и переложите их в небольшую миску. Поставьте охлаждаться в холодильник. Оставьте половину ракушек.

ШпаргалкаКак приготовить мидии

4.В комбайн выложите базилик и чеснок и хорошо измельчите. Продолжая взбивать, введите сначала стакан оставленного бульона, а затем постепенно масло. Затем смешайте с сыром и майонезом. Переложите песто в большую миску. Посолите и поперчите. Добавьте мидии и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час.