Мидии с песто на ракушках

Инструкция приготовления

• 1. В кастрюлю налейте вино, воду, уксус и добавьте мелко нарезанный шалот и 4 измельченные зубчика чеснока. Доведите до кипения и порциями выкладывайте мидии, накрывайте крышкой и варите около 4 минут, пока ракушки не раскроются. Ложкой с дырками переложите мидии в большую миску и выкиньте не раскрывшиеся. Охладите. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 2. Процедите бульон и оставьте 1 стакан.
• 3. Извлеките мидии из ракушек и переложите их в небольшую миску. Поставьте охлаждаться в холодильник. Оставьте половину ракушек. Шпаргалка Как приготовить мидии
• 4. В комбайн выложите базилик и чеснок и хорошо измельчите. Продолжая взбивать, введите сначала стакан оставленного бульона, а затем постепенно масло. Затем смешайте с сыром и майонезом. Переложите песто в большую миску. Посолите и поперчите. Добавьте мидии и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 5. Выложите мидии в песто на ракушки и затем на блюдо и подавайте. Шпаргалка Как приготовить соус песто