Виши очень красивый город во Франции, расположенный в горном регионе Оверня. Город известен своими тканями с мотивом из белых и красных квадратов, сладостями под названием пастилки Виши и термальными водами. Именно от этих вод и происходит имя данного рецепта - вначале морковь готовили на воде из Виши. В этой воде содержится очень много минеральных элементов и она естественно газированная.
3В большую кастрюлю положите морковь, масло, сахар, соль, залейте водой так, чтобы она слегка накрывала морковь и поставьте разогревать на среднем огне.
4Накройте крышкой и следите за процессом. Где-то через 40 минут вода испарится.
5Важно, чтобы морковь ни в коем случае не пригорела. Морковь должна быть тающей во рту.
6Тем не менее в самом конце вы можете оставить морковь на огне еще на несколько минут пока она слегка не подрумянится, перемешивая деревянной ложкой.
Совет к рецепту
По возможности выбирайте молодую и тонкую морковь - вкус будет лучше.
Чтобы данный рецепт удался, не обязательно использовать воду Виши или газированную воду.
Я использую обычную воду без газа из бутылки.
Можете попробовать готовить с разными водами.
Некоторые добавляют в рецепт петрушку во время варки, другие - кумин непосредственно перед сервировкой.
Благодаря этому рецепту, дети обожают есть морковь.
Нужно просто, чтобы в конце приготовления морковь карамелизировалась.
можно подавать как горячим, так и холодным к мясу или рыбе.
