главнаяЗакускиИтальянская кухняГорячие закуски

Пита с пряными мясными шариками, рукколой, майонезом с хариссой и дольками картофеля

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1461

148

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Батат

700 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Репчатый лук

1 головка

Корень имбиря

1 кусок

Чеснок

1 зубчик

Харисса

3 чайные ложки

Свиные сосиски

400 г

Лимонная трава

1 стебель

Свежая кинза (кориандр)

1 пучок

Толченые сухари

50 г

Яичный желток

1 штука

Майонез

175 г

Лимонный сок

по вкусу

Пита

4 штуки

Рукола

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 200 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

2Порежьте батат на дольки и отварите в кипящей подколенной воде 4 минуты. Слейте и переложите в миску. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Хорошо перемешайте и выложите на противень. Жарьте 20 минут до золотистого цвета.

3В большой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в 1 ложке оливкового масла 3-4 минуты. Добавьте тертый имбирь, мелко нарезанный стебель лимонной травы, измельченный чеснок и 2 ложки хариссы. Жарьте 2-3 минуты, посолите и поперчите и переложите в миску. Охладите.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4В миску добавьте фарш из сосисок, горсть мелко нарезанного кориандра, сухари и желток. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте и слепите 16 небольших шариков. Охладите 10 минут. Сбрызните оливковым маслом обжарьте гриле или мангале, можно в в духовке, 15 минут до золотистого цвета. Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

5Смешайте майонез с оставшейся хариссой и небольшим количеством лимонного сока.

ШпаргалкаКак приготовить майонез

6Сделайте в пите надрез в виде кармашка и положите в каждую горсть рукколы, несколько мясных шариков и сбрызните майонезом. Подавайте с дольками картофеля.