
Риет из кролика с печенью
порций: 7ГОТОВИТЬ:
3 часа + 3 часа
3 часа + 3 часа
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
315
17
24
8
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
7
Сливочное масло
100 гРепчатый лук
1 штукаСоль
по вкусуМорковь
1 штукаЛавровый лист
2 штукиЛимонный сок
1 столовая ложкаОливковое масло
2 столовые ложкиЧерный перец горошком
1 чайная ложкаКуриная печень
200 гСушеный розмарин
1 чайная ложкаСушеный орегано
1 чайная ложкаКорень пастернака
1 штукаНожки кролика
350 гИнструкция приготовления
3 часа + 3 часа
Распечатать
1Кроличьи ножки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и положить в кастрюлю или стеклянную миску. Посыпать сушеными травами и полить смесью сока лимона и оливкового масла. Оставить мариноваться на несколько часов или на ночь.
2Печень промыть, очистить от пленок, положить в кастрюлю к кролику.
3Залить водой, добавить очищенные лук, морковь, лавровый лист, перец и пастернак. Варить примерно 2–2,5 часа. Мясо кролика должно легко отделяться от костей.
4Вытащить мясо из бульона, остудить.
5Печень пюрировать в чаше блендера, с небольшим количеством бульона.
6Мясо кролика разобрать на волокна. Смешать с печенью. Посолить.
7Переложить в стеклянную банку, залить растопленным сливочным маслом и поставить в холодильник до застывания. Закрыть крышкой и держать в холодильнике.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты