ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рисовые шарики с шафраном

АВТОР: Мария Ларионова
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час 40 минут
1 час 40 минут
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
958
22
56
96
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Оливковое масло
3 столовые ложки
Репчатый лук
1 головка
Морковь
1 штука
Стебель сельдерея
1 штука
Говяжий фарш
100 г
Свиной фарш
100 г
Томатный соус
1 стакан
Томатная паста
2 чайные ложки
Красный лук
1 головка
Рис арборио
1 стакан
Молотый шафран
1 чайная ложка
Тертый сыр пармезан
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пшеничная мука
1 стакан
Куриное яйцо
2 штуки
Панировочные сухари
2 стакана
Масло канолы
1 стакан
Инструкция приготовления
1 час 40 минут
Распечатать
1В сковороде нагрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи около 10 минут, пока не станут мягкими. Добавьте свиной и говяжий фарш и готовьте 10-12 минут, помешивая. Влейте томатный соус, томатную пасту, убавьте огонь и готовьте 40-45 минут, помешивая, до загустения. Готовую начинку выложите в миску и дайте остыть. Можно убрать в холодильник.
2Оставшееся оливковое масло нагрейте на среднем огне. Обжарьте мелконарезанный красный лук, затем всыпьте рис и перемешайте. Добавьте шафран и залейте 1 ½ стаканами воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Через 20 минут снимите крышку, добавьте сыр. Приправьте солью и перцем, перемешайте. Рис выложите на тарелку и дайте остыть. Тем временем смешайте муку, яйца и ½ стакана воды в неглубокой тарелке. В другую тарелку насыпьте панировочные сухари.
3Выложите 1 ст. л. с горочкой риса на ладонь, придавите и сформируйте диск. В центр положите 1 ч. л. начинки и скатайте шарик так, чтобы начинка оказалась внутри. Обваляйте шарик в смеси с мукой, затем в панировочных сухарях и выложите на выстеленный пергаментом противень. Проделайте то же самое с оставшимся рисом и начинкой. Шарики уберите в холодильник на 20 минут.
4На среднем огне нагрейте масло канолы. Небольшими порциями погружайте рисовые шарики в кипящее масло и готовьте до золотистого цвета. При помощи шумовки выложите готовые шарики на бумажные полотенца. Проделайте то же самое с остальными шариками, дайте им немного остыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!
спецпроекты
Похожие рецепты
Пасуц-толма
Автор: Еда
15 порций
2 часа 30 минут
0
1
0
Рулетики из баклажанов с творогом
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Пхали из шпината с творогом
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Лепестки из хурмы с сыром
Автор: Еда
4 порции
30 минут
1
1
0
Брокколи кимчи
Автор: Еда
6 порций
40 минут
6
1
0
Пекинская капуста кимчи
Автор: Еда
4 порции
40 минут
5
1
0
Колбаса домашняя
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
0
1
0
Свекольная икра на зиму
Автор: Еда
1 порция
1 час
7
1
0
Чесночная намазка
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
50 минут
6
3
0