Рисовые шарики с шафраном

АВТОР: Мария Ларионова

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час 40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария Ларионова518 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

958

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

3 столовые ложки

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Стебель сельдерея

1 штука

Говяжий фарш

100 г

Свиной фарш

100 г

Томатный соус

1 стакан

Томатная паста

2 чайные ложки

Красный лук

1 головка

Рис арборио

1 стакан

Молотый шафран

1 чайная ложка

Тертый сыр пармезан

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Пшеничная мука

1 стакан

Куриное яйцо

2 штуки

Панировочные сухари

2 стакана

Масло канолы

1 стакан

Инструкция приготовления1 час 40 минут

Распечатать

1.В сковороде нагрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи около 10 минут, пока не станут мягкими. Добавьте свиной и говяжий фарш и готовьте 10-12 минут, помешивая. Влейте томатный соус, томатную пасту, убавьте огонь и готовьте 40-45 минут, помешивая, до загустения. Готовую начинку выложите в миску и дайте остыть. Можно убрать в холодильник.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2.Оставшееся оливковое масло нагрейте на среднем огне. Обжарьте мелконарезанный красный лук, затем всыпьте рис и перемешайте. Добавьте шафран и залейте 1 ½ стаканами воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Через 20 минут снимите крышку, добавьте сыр. Приправьте солью и перцем, перемешайте. Рис выложите на тарелку и дайте остыть. Тем временем смешайте муку, яйца и ½ стакана воды в неглубокой тарелке. В другую тарелку насыпьте панировочные сухари.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3.Выложите 1 ст. л. с горочкой риса на ладонь, придавите и сформируйте диск. В центр положите 1 ч. л. начинки и скатайте шарик так, чтобы начинка оказалась внутри. Обваляйте шарик в смеси с мукой, затем в панировочных сухарях и выложите на выстеленный пергаментом противень. Проделайте то же самое с оставшимся рисом и начинкой. Шарики уберите в холодильник на 20 минут.

ШпаргалкаКак сварить рис

4.На среднем огне нагрейте масло канолы. Небольшими порциями погружайте рисовые шарики в кипящее масло и готовьте до золотистого цвета. При помощи шумовки выложите готовые шарики на бумажные полотенца. Проделайте то же самое с остальными шариками, дайте им немного остыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!