Свиные роллы с китайским соусом. Рецепт

ЗакускиКитайская кухняРоллы

Свиные роллы с китайским соусом

АВТОР: Василий Остряков

порции: 2ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Василий Остряков151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

8210

237

353

1022

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Чеснок

1 зубчик

Растительное масло

500 мл

Тертый имбирь

1 чайная ложка

Свиной фарш

100 г

Замороженные овощи

50 г

Кунжутное масло

1¹/₂столовой ложки

Соевый соус

2 чайные ложки

Тесто вонтон

10 штук

Яичный желток

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Кетчуп

1 чайная ложка

TABASCO®

по вкусу

Молотый перец чили

щепотка

Молотый кориандр

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогреть фритюрницу или наполнить глубокую сковороду на треть подсолнечным маслом и разогреть до 190 градусов. Если у вас нет термометра, то чтобы проверить температуру, вы можете бросить в масло кусочек хлеба. При нужной температуре хлеб обжарится до коричневой корочки за 40 секунд.

ИнструментТермометр для духовки

2На отдельной сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить измельченный чеснок, натертый корень имбиря, свиной фарш. Добавить приправы. Подержать на огне, пока фарш не поджарится.

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

3Добавить овощную смесь, кунжутное масло и соевый соус. Продолжать обжаривать, помешивая, 2–3 минуты — до готовности фарша, при этом овощи должны остаться хрустящими. Переложить массу на противень и распределить по всей поверхности, чтобы быстрее остыла.

4Для каждой порции раскатать тесто. Полную ложку смеси положить ближе к короткому краю теста и прикрыть тестом сверху, с двух длинных сторон подвернув тесто. Смазать яичным желтком и закатать ролл.