1Хлеб обжариваем на сковороде гриль. Важно не пережарить.
Так он не так быстро размокает и тапас можно приготовить заранее. 2–3 часа обжаренный хлеб даже намазанный не сильно жидким соусом вполне выдержит.
2Режем хлеб на порции примерно ¼ куска черного хлеба.
3Сверху намазываем хреном со свеклой или любым другим не очень мощными хреном
4Сверху выкладываем запеченный перец. Нарезанный пот форме хлеба.
5Как запечь перец существует множество вариантов от запекания в духовке, до обжаривания на конфорке до черных подпалин. Я использовал консервированный.
6Сверху нарезанную порционными кусками белую рыбу. Палтус или любая другая жирная рыба горячего или даже холодного копчения.
7Сверху украшаем кинзой (можно петрушкой)
Совет к рецепту
Если вдруг не нашли палтус подойдет любая белая копченая рыба. Можно даже красную попробовать. Я купил Палтус на Даниловском рынке в Москве в коптильне «Щепка».
Вы нашли рыбу, а мне надо спасти её: муж привёз из Мурманска шикарный копчёный палтус уже обесшкуренный и освобожденный от всего лишнего, только хребет и косточки плавников внутри тушки. Сразу столько съесть невозможно, уже наелись. С болью в сердце положили в морозилку, надеясь, что заморозка не лишит рыбку её вкуса. Так что, спасибо за рецепт.
