ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Тарталетки с салатом из креветок

АВТОР: Матильда Огурцова
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
10
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Рецепт взят из книги «Праздничные салаты и закуски».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
453
19
24
42
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Сахар
1 столовая ложка
Куриное яйцо
4 штуки
Соль
по вкусу
Картофель
2 штуки
Майонез
120 г
Молоко
80 мл
Пшеничная мука
340 г
Сметана
40 г
Маргарин
80 г
Зелень
по вкусу
Консервированный зеленый горошек
100 г
Огурцы
2 штуки
Замороженные креветки
400 г
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Приготовить тарталетки.
2Молоко смешать с сахаром, посолить по вкусу, добавить муку, тщательно размешать, чтобы не было комков, положить размягченный маргарин и сметану, вбить яйца и вымесить однородное тесто.
3Раскатать его в тонкий пласт, вырезать заготовки по размеру формочек.
Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
Инструмент
Скалка
4Разложить заготовки по формочкам, плотно прижимая тесто, проколоть его вилкой.
5Выпекать в духовке при температуре 240–260 градусов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
6Готовые тарталетки охладить.
7Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
8Креветки промыть в холодной воде, не размораживая, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.
В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.
Инструмент
Кастрюля
9Остудить, очистить и нарезать.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
10Огурцы нарезать тонкими ломтиками, соединить с картофелем, креветками, горошком и половиной майонеза, перемешать.
Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
Инструмент
Нож керамический
11Салат разложить по тарталеткам, полить оставшимся майонезом и посыпать измельченной зеленью.
Изображение
Шпаргалка
Как нарезать зелень
популярные запросы:
Горячие закуски
Холодные закуски
Сырные закуски
Паштеты
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:

Что такое тачин

И как его готовить

Как приготовить шоколадный баскский чизкейк

Пошаговый мастер-класс и подробный рецерт
Похожие рецепты
Быстрая закуска из огурцов
Быстрая закуска из огурцов
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
40 минут
0
2
0
Корзиночки с лимонным кремом и меренгой
Корзиночки с лимонным кремом и меренгой
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
1 час 30 минут
0
1
0
Тарталетки с селедочным маслом
Тарталетки с селедочным маслом
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
6 порций
1 час
0
2
0
Плавленый сыр с прованскими травами
Плавленый сыр с прованскими травами
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
30 минут
1
2
0
Севиче из скумбрии
Севиче из скумбрии
Автор: Еда
4 порции
45 минут
1
1
0
Галантин из морского окуня
Галантин из морского окуня
Автор: Еда
8 порций
1 час 20 минут
0
2
0
Крудо из морского окуня
Крудо из морского окуня
Автор: Еда
2 порции
20 минут
0
1
0
Паштет из морского окуня
Паштет из морского окуня
Автор: Еда
4 порции
45 минут
1
2
0
Дим-сам с креветками
Дим-сам с креветками
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
1
1
0
Дим-сам
Дим-сам
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
0
1
0