Тушеные грибы в красном вине по-бургундски

Тушеные грибы в красном вине по‑бургундски

Автор: Ольга Худина
порции: 4 готовить: 25 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5317 рецептов

Ингредиенты

Свежие грибы 1,799 кг

Сливочное масло 360 г

Красное сухое вино 1 л

Вустерширский соус 2 столовые ложки

Семена укропа 1 чайная ложка

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Вода 2 стакана

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Говяжий бульонный кубик 3 штуки

Куриный бульонный кубик 3 штуки

Соль по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. В большой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте очищенные и хорошо промытые грибы. Влейте воду и доведите до кипения. Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
  • 2. Затем добавьте вино, ворчестерский соус, семена укропа, черный перец, чеснок и раскрошенные бульонные кубики. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 5 часов. Популярность домашних барных наборов в Америке пришлась как раз на эпоху 50–60-х годов — этому способствовала мода на коктейльные вечеринки и необходимость в чем-то смешивать мартини для мужа, возвращающегося с работы домой. В современный домашний барный набор обычно входят шейкер, нож для фруктов, щипцы для льда, открывалка и барменский нож.
  • 3. Затем откройте крышку и тушите еще 4 часа. Посолите по вкусу.

Похожие рецепты

Грибы с начинкой из сыра и бренди

Автор: orange_green
6 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Сливочное масло 125 г

Голубой сыр 125 г

Бренди 15 мл

Вустерширский соус 5 мл

Пекан 125 г

Свежие грибы 12 штук

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пюре из лимской фасоли, сливок и кайенского…

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
10 порций 50 минут

Ингредиенты

Вода 3 стакана

Лимская фасоль 300 г

Соль 1,75 чайные ложки

Сливки ½ стакана

Сливочное масло 6 столовых ложек

Кайенский перец ¼ чайной ложки

Перец черный молотый ¼ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тушеные грибы в винном соусе

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
4 порции 1 час 10 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 120 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Свежие грибы 1,399 кг

Красное сухое вино 2 стакана

Лук репчатый 120 г

Овощной бульон 2 стакана

Чеснок 4 зубчика

Вустерширский соус 2 чайные ложки

Рубленая петрушка по вкусу

перейти на страницу рецепта
101
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Брюссельская капуста с каштанами в сливочном…

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
8 порций 35 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 2 столовые ложки

Соль ¾ чайной ложки

Перец черный молотый ½ чайной ложки

Вода 1,25 стакана

Брюссельская капуста 900 г

Консервированные каштаны 110 г

Сливки 1 стакан

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тушеный молодой картофель с петрушкой

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
8 порций 1 час 15 минут

Ингредиенты

Молодой картофель 900 г

Вода 2 стакана

Сливочное масло 75 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Соль ¾ чайной ложки

Перец черный молотый ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
43
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Грибное рагу с красным вином

Автор: Ольга Худина
13 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Говядина с костями 2,299 кг

Лук репчатый 450 г

Растительное масло ¼ стакана

Вода 7 стаканов

Красное сухое вино 1,5 л

Помидоры плам 1 штука

Молотая гвоздика щепотка

Сливочное масло 60 г

Лук-шалот 70 г

Свежий розмарин 1 стебель

Свежие грибы 1,399 кг

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
22
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов