Яйцо в золотой рубашке с пюре из авокадо

АВТОР: Анастасия Жогло

порции: 2ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Анастасия Жогло1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1935

152

107

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

5 штук

Авокадо

1 штука

Сливки 20%-ные

50 г

Панировочные сухари

150 г

Пшеничная мука

100 г

Оливковое масло

1 стакан

Тертый сыр пармезан

30 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Авокадо, сливки (не лейте все сливки сразу), соль и перец измельчаем в блендере до состояния пюре.

2.Варим яйца пашот. Вскипятить воду, посолить, добавить немного уксуса, затем аккуратно из пиалы выпустить яйцо в воду и варим 1-1,5 минуты. Вынимаем и перекладываем в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

ШпаргалкаКак приготовить яйцо пашот

3.Яйцо обвалять в муке с щепоткой соли ➡️во взбитом яйце ➡️ в сухарях ➡️ в яйце ➡️ сухарях.

4.Разогреваем оливковое масло для фритюра до 180 градусов (проверить можно деревянной палочкой, если вокруг собираются пузырьки, то можно жарить). Жарить можно в небольшом ковшике. Масло наливайте так, чтобы яйцо было покрыто.

5.В кипящее масло по одному опускаем яйца в панировке, они должны за золотиться, затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

6.Теперь делаем чипсы из пармезана. На бумагу для выпечки высыпать сыр в форме круга и отправить в микроволновку на 30 секунд. Достаем и аккуратно перекладываем на скалку, чтобы придать изогнутую форму.

ИнструментБумага для выпечки

7.И наконец собираем наш завтрак. В глубокую тарелку пюре из авокадо, сверху яйцо и украсить чипсом из пармезана. Поперчить и посолить и приятного аппетита.