Рецепт от Марии Горячевой, шеф-повара ресторана «Полет».
Картофельная вафля может служить и гарниром, и закуской, заменить собой привычные гренки, а в данном случае — драники. Дополнить ее можно чем душа пожелает, в данном случае это утренний вариант, с яйцами и авокадо.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
510
19
35
27
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Сливочное масло
15 г
Куриное яйцо
4 штуки
Соль
по вкусу
Растительное масло
20 мл
Картофель
160 г
Молоко
40 мл
Сливки 33%-ные
30 мл
Пшеничная мука высшего сорта
30 г
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Приготовить вафлю. Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель переложить в дуршлаг и потрясти, чтобы хорошенько обсушить и выпустить пар.
5На раскаленную сковороду влить немного растительного масла. Вылить на сковороду яйца и сразу снять с огня, интенсивно мешать все время, пока не образуется яичная каша.
Одно яйцо в тексте рецепта - константа. Количество порций меняется, но всегда остаётся 1 яйцо. Как понять сколько яиц брать на какое кол-во картофеля и сколько нужно для скрембла?
Ничего не получилось. Сделал на 4 порции 2 яйца. Жидкое тесто, впали так и не поднялись и не поджарились. Расстройство. Если уверены в этом рецепте, приложите видео;)
