Картофельная вафля со скрэмблом

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ: 25 минут

Автор рецепта

Рецепт от Марии Горячевой, шеф-повара ресторана «Полет». Картофельная вафля может служить и гарниром, и закуской, заменить собой привычные гренки, а в данном случае — драники. Дополнить ее можно чем душа пожелает, в данном случае это утренний вариант, с яйцами и авокадо.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

510

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

160 г

Молоко

40 мл

Сливочное масло

15 г

Куриное яйцо

4 штуки

Пшеничная мука высшего сорта

30 г

Растительное масло

20 мл

Сливки 33%-ные

30 мл

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления25 минут

Распечатать

1.Приготовить вафлю. Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель переложить в дуршлаг и потрясти, чтобы хорошенько обсушить и выпустить пар.

ИнструментСотейник

2.Переложить картофель в миску, добавить молоко и сливочное масло, измельчить блендером, вбить 1 сырое яйцо, добавить муку, посолить и перемешать до однородности.

ИнструментБлендер

3.Готовое картофельное тесто выложить в вафельницу и жарить 5 минут.

ИнструментВафельница Kitchen Aid

4.Приготовить скрэмбл. Яйца разбить в миску, добавить сливки и соль, перемешать венчиком до однородности.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

5.На раскаленную сковороду влить немного растительного масла. Вылить на сковороду яйца и сразу снять с огня, интенсивно мешать все время, пока не образуется яичная каша.