Оладушки овощные в духовке

Инструкция приготовления

• 1. Включить духовку на 200 градусов и разогреть хорошо (я пеку оладьи на турбо/конвекции).
• 2. Кабачки, если молодые — не чистить, если пожилые — почистить и натереть или на крупной терке, или комбайном на мелкой, как для корейской моркови.
• 3. Картофель (я беру средний розовый и не чищу — более хрустящим получается) — натереть так же.
• 4. Лук мелко нарезать или натереть комбайном — я все на комбайне тру в целях экономии времени.
• 5. Все сложить в миску и хорошо отжать руками мужа. Сок я обычно не сливаю, а выливаю в маленькие мешочки и отправляю в морозилку — добавляется в любые супы и жаркое.
• 6. В отжатую смесь добавить яйца, зелень, чеснок мелко, муку — я, лично, вместо муки добавляю крупные панировочные сухари из чиабатты (делаю сама). Посолить, поперчить.
• 7. Смесь хорошо размешать и, формируя небольшие плоские оладушки, выложить на смазанный (хорошо!) маслом пергамент или просто на противень. Жарить до появления золотистой корочки. У меня на конвекции это занимает минут 25.
• 8. Подавать со сметаной/острым соусом/нежирным творожным кремом.