ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Шакшука из тофу

Шакшука из тофу

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
25 минут
25 минут
10
Рецептом поделился веган-шеф Perelman People Кирилл Губин.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
307
23
18
16
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Тофу
600 г
Миндальное молоко
400 мл
Куркума
4 г
Черная соль
8 г
Помидоры
200 г
Шпинат
80 г
Соевый соус
60 мл
Королевские шампиньоны
80 г
Лук-шалот
40 г
Чеснок
8 г
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Поставить молоко на средний огонь и уварить его на 40%.
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
Инструмент
Сотейник
2Добавить тофу, нарезанный крупными кусками, куркуму, черную соль и соевый соус.
3Обжарить основу для шакшуки на среднем огне в течение 10 минут.
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
4Как только основа готова, нарезать мелкими кубиками лук-шалот и чеснок. Обжарить их на медленном огне. Добавить очищенные от кожуры томаты и немного воды.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
5Добавить овощи к основе шакшуки и аккуратно перемешать, чтобы не повредить текстуру тофу. В конце добавить листья шпината.
6Отдельно обжарить шампиньоны до золотистой корочки, добавить соевый соус и все смешать.
популярные запросы:
Каши
Из яиц
Омлет
Яичница
Этот рецепт в статье:
Что такое шакшука
Сырники без творога, блины без муки и шакшука без яиц
Комментарии
Читайте также:

Идеальный тартар из говядины

Как сделать его лучше, чем в ресторане, — рассказывает шеф-повар

В каком порядке выкладывать слоями селедку под шубой

Самые важные вопросы о праздничном салате и его классический рецепт
спецпроекты
Похожие рецепты
Яичница с помидорами
Яичница с помидорами
Автор: Олеся Потапова
1 порция
20 минут
1
1
0
Яичница с помидорами
Яичница с помидорами
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
8 минут
1
1
0
Менемен со сладким перцем
Менемен со сладким перцем
Автор: Еда
4 порции
30 минут
4
1
0
Шакшука с шампиньонами и сербской брынзой
Шакшука с шампиньонами и сербской брынзой
Автор: Валентина
1 порция
7 минут
2
1
0
Яичница с беконом и томатами
Яичница с беконом и томатами
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
12 минут
3
1
0
Яичница с сыром дорблю
Яичница с сыром дорблю
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
12 минут
0
1
0
Яичница с лисичками
Яичница с лисичками
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
0
2
0
Шакшука на сковороде с кабачками
Шакшука на сковороде с кабачками
Автор: Изабелла Грачева
4 порции
40 минут
1
1
0
Шакшука в духовке на лаваше с брынзой и базиликом
Шакшука в духовке на лаваше с брынзой и базиликом
Автор: Изабелла Грачева
2 порции
30 минут
0
1
0
Шакшука на сковороде со свежими помидорами
Шакшука на сковороде со свежими помидорами
Автор: Изабелла Грачева
4 порции
30 минут
0
2
0
Скрэмбл со шкварками
Скрэмбл со шкварками
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
1
1
0
Скрэмбл с томатами и луком
Скрэмбл с томатами и луком
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
7 минут
0
2
0
...