Яичница с морепродуктами
порции: 1
готовить: 15 минут
1 порция
15 минут
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
12
0
0
Подписаться
Так готовят яичницу в ресторанах Barceloneta (Сочи) и Barceloneta Tapas Bar («Депо»).
Ингредиенты
порции
Яйцо куриное 3 штуки
Морской коктейль 300 г
Соус демигляс 70 мл
Чиабатта 100 г
Помидоры 50 г
Микросалат 1 г
Растительное масло 500 мл
Сахар 3 г
Соль 2 г
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
-
1. Отправить морской коктейль в кипящую воду на 2–3 минуты.
-
2. Выложить морепродукты в сотейник, добавить к ним демигляс и потомить все это на среднем огне пару минут.
Инструмент
Сотейник
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
-
3. Пожарить глазунью в большом количестве растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы яйца буквально в нем плавали.
-
4. Готовую яичницу посыпать солью и сахаром, добавить к ней морепродукты.
-
5. Подавать с ароматной чиабаттой из хоспера, смазанной томатами, украсить микрозеленью.
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.