Яичные роллы (японский омлет тамаго-яки)

Инструкция приготовления

• 1. Яйца взбить с соевым соусом. Солить не обязательно, соевый соус и так достаточно соленый. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Зелень нарезать и добавить во взбитые яйца. Тофу покрошить туда же. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 3. На горячую сковородку наливаем масло (немного) и часть (1/3) яичной массы. Блинчик должен быть тонким. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 4. Когда снизу блинчик поджарился, лопаточкой аккуратно начинаем заворачивать. Как завернули в рулет, блинчик не снимаем, а наливаем еще часть (еще 1/3) яичной массы. Повторяем процесс с заворачиванием.
• 5. Готовый ролл нарезаем на кусочки.