3В миске смешать помидоры и чеснок, добавить оливковое и подсолнечное масло, копченую паприку, листья базилика и соль.
4Авокадо разрезать на половинки и вынуть косточку. Ножом разрезать мякоть авокадо на крупные кусочки прямо в кожуре. Смазать мякоть оливковым маслом, посолить.
5Отправить половинки авокадо в духовку на 10–15 минут.
6В небольшом сотейнике вскипятить воду, добавив щепотку соли и уксус.
7Когда вода закипит, понизить огонь и ложкой раскрутить воду, чтобы образовалась воронка.
8Разбить яйцо в центр сотейника и аккуратно собрать белок ложкой, чтобы яйцо приняло идеальную форму. Варить 2–3 минуты. Так же поступить со вторым яйцом.
9В запеченный авокадо выложить пашот, а на него выложить салат из помидоров.
10Подавать, украсив листьями кинзы, полив оливковым маслом и соком лайма.
Совет к рецепту
Авокадо можно превратить из завтрака в закуску, просто убрав из него яйцо пашот.
