1Ошпарить помидор, отчистить от кожицы. мелко нарезать, сложить в форму для выпекания.
2Добавить уксус и воду по вкусу, размять венчиком дольки помидора — тогда получится омлет приятного бордового оттенка. Хотите — оставьте так, как есть, — тогда получится розового.
3Разбить яйца, отделить белки от желтков, белки вылить в форму к уксусу, помидору и воде, венчиком взбить в форме полученную смесь, присыпать по вкусу равномерно мускатным орехом, выпекать в прогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
4Венчиком взбить в форме полученную смесь и присыпать по вкусу равномерно мускатным орехом. Выпекать в прогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
Совет к рецепту
Я обожаю винный уксус и добавляю его порядка 30 мл на одну порцию.
Воду в основном не добавляю — чем больше воды, тем пышнее омлет (но не переливайте, а то не схватится, получится суп с вареным белком).
