Десять вкусных постных завтраков

Завтрак — особенный прием пищи. По утрам человек способен есть одно и то же на протяжении многих лет и при этом совсем не роптать от однообразия. Этому мы однажды даже посвятили отдельную статью, прочитать ее можно вот тут.

Во время поста многие отказываются от традиционных омлетов, молочных каш и оладий на кефире, ставших родными за долгие годы. И чтобы не впасть в печаль от смены привычек, хорошо бы придумать себе красивый постный завтрак. В этой подборке десяток блюд, которые подходят для поста и которые ассоциируются с утренней едой: каши, омлеты, ягодные боулы и вафли. Только коровье молоко заменено на растительное, а яйца — на смесь из нутовой муки или тофу.

Нутовый омлет

Текстура, действительно, как у омлета. Но добиться ее можно и без использования яиц, всего лишь смешав конопляную, нутовую и овсяную муку.

Постные овсяные вафли

Смесь пшеничной и овсяной муки, доведенная до нужной кондиции миндальным молоком и соевым йогуртом. Подавать с сиропом, медом или вареньем.

Легкие и воздушные веганские панкейки

Тут понадобится и кокосовое молоко, и кокосовое масло, которое усилит тонкий ореховый аромат. Если упомянутого в рецепте тростникового сахара не окажется под рукой — ничего страшного, смело меняйте его на обычный, только пусть его будет чуть меньше.

Банановые оладьи на овсянке с кокосовой карамелью

Красивый рецепт, в котором банан играет важнейшую роль, — он тут связующее звено для всех ингредиентов. Гималайскую соль специально покупать не надо, поменяйте ее на ту, что есть дома, только не переборщите.

Холодная яблочная запеканка с мюсли

Сухофрукты и орехи можно нарезать как вам вздумается. В пост гранолу можно соединять с любым растительным молоком или йогуртом, а также киселями и соком.

Веганская болтунья с помидорами

Иллюзию болтуньи создает тофу. Твердый сделает ее крепкой и основательной, мягкий — более нежной. Рецепт взят из книги «О вкусной веганской еде».

Гречневый завтрак

И без того вкусная гречка оказывается в компании душистых трав: кинзы, петрушки и сельдерея. Оливковое масло, упомянутое в рецепте, должно быть вкусным — как минимум extra virgin.

Ванильно-ореховый чиа-завтрак

Красивый завтрак, за ингредиентами которого, скорее всего, придется идти в магазин заранее. Семена чиа достигают нужной текстуры благодаря миндальному молоку. Заявленные тут фрукты и ягоды можно менять на любые другие.

Рисовая каша на кокосовом молоке с каффирским лаймом и свекольной пылью

Красиво и несложно, при условии, что у вас дома уже есть свекольные чипсы или свекольная пыль. Рецептом с нами поделился Юрий Манчук, шеф-повар гастрономического кафе Charlie.

Овсянка с семенами льна и арахисовой пастой

Семена льна помогают каше стать более вязкой, поэтому старайтесь ими не пренебрегать. Голубика легко меняется на любую другую ягоду.