Рецепты без глютена

Глютен — источник больших страхов и больших проблем, если человеку он противопоказан. Однажды мы посвятили ему большую статью, где опубликовали ответы специалистов, объясняющих природу глютена и его воздействие на некоторых людей (прочитать статью можно тут).

Сейчас же мы решили сделать подборку блюд, в которых глютен обычно можно встретить, но не в этот раз. Тут и выпечка, и блины, и десерты, и завтраки, априори подразумевающие наличие муки, но ее лишенные.

И еще раз хотим напомнить: оценить, полезен или вреден глютен именно вам, может только врач и только при наличии лабораторных исследований!

Безглютеновые блины пудла из нутовой муки

Пудла — это традиционные индийские то ли лепешки, то ли блины, приготовленные из нутовой муки, сытные и основательные. Есть их можно просто так, или, например, добавьте сверху творог, перемешанный с травами.

Творожные сырники на кокосовой муке

Кокосовую муку легко менять на пшеничную, если речь идет о творожных блюдах. Правда, будьте готовы к тому, что такими сырниками насыщаешься быстрее.

Морковный пирог без муки

Отличный рецепт: воздушный, легкий, пористый пирог, и совсем без муки. Морковь выбирайте сладкую, от ее вкуса зависит и вкус самого пирога.

Шоколадные капкейки без муки

Минимальный набор ингредиентов: сливочное масло, яйцо, мороженое, сахар и шоколад. Тесто получается рыхлым и рассыпчатым, что и требуется капкейку.

Итальянское печенье с фундуком без муки

Воздушные хрустящие шарики, что-то среднее между печеньем и безе. Готовить просто!

Творожная запеканка без муки и манки

Основу теста составляют творог, яйцо, картофельный крахмал и густая 20%-ная сметана. Остальные ингредиенты отвечают за вкус и аромат.

Шоколадный бонет

Редкой красоты десерт из московского ресторана Lumicino. Мука не понадобится, нужны лишь ловкость рук и миндальное печенье амаретти.

Киноа с лососем

Основательный боул, с которого хорошо начинать день. В качестве крупы используют киноа, лишенное глютена.

Безглютеновые вафли с авокадо и яйцом пашот

Вафли из рисовой муки — спасение для тех, кто не дружит с глютеном. Подавать их можно не только с авокадо или пашотом, попробуйте всевозможные овощные и рыбные намазки.