Основные блюдаАвторская кухняБезглютеновая диетаРецепты с авокадо

Киноа с лососем

АВТОР: Еда

порция: 1ГОТОВИТЬ: 40 минут

Автор рецепта

Утреннее упражнение в модном стиле «боул». Киноа, голландский соус и ломтики слабосоленого лосося (которого, кстати, в ресторане солят сами с участием розового перца и лимонной цедры). Пропорция белков, жиров и суперфудов точно следует советам диетологов, но при этом складывается в нарядное и безусловно вкусное общее целое.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1846

134

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Слабосоленый лосось

80 г

Куриное яйцо

2 штуки

Авокадо

60 г

Кервель

2 г

Очищенные семена тыквы

2 г

Семена чиа

1 г

Семена льна

1 г

Киноа

120 г

Лук-шалот

2 штуки

Сливочное масло

100 г

Винный уксус

4 столовые ложки

Яичный желток

2 штуки

Черный перец горошком

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления40 минут

Распечатать

1.Приготовить голландский соус. Нагреть уксус, добавить мелко нарубленный шалот и черный перец горошком, уварить на две трети, процедить, остудить. Добавить яйцо, яичные желтки, соль и перемешать до однородности. Поставить миску с соусом на паровую баню и, подливая топленое масло тонкой струйкой, взбить соус до кремовой однородной текстуры.

ШпаргалкаКак приготовить голландский соус

2.Киноа выложить в миску, залить кипятком так, чтобы его было в два раза больше по объему, чем крупы. Накрыть крышкой, укутать и дать пропариться крупе и впитать воду 15–20 минут.

3.Отварить яйцо пашот любым удобным способом

ШпаргалкаКак приготовить яйцо пашот

4.Подавать в глубокой круглой тарелке, выложив сначала киноа, затем нарезанный дольками свежий авокадо, ломтики слабосоленого лосося, яйцо пашот, полив его соусом.