ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Кредо

Все
Тенденция
Рецепты шефов
Рецепты
Рестораны
Ревизия
Лучшие интервью «Еды»

Лучшие интервью «Еды»

22 беседы о кухне и коктейлях, кострах амбиций и о славе победителей

Алексей Зимин

Алексей Зимин

Шеф «Еды» — о еде как о смысле жизни и о жизни вообще

Иван Шишкин

Иван Шишкин

Бренд-шеф Delicatessen — о том, что новой русской кухни не существует

Иван и Сергей Березуцкие

Иван и Сергей Березуцкие

Как открыть ресторан мечты с собственной фермой

Анатолий Казаков

Анатолий Казаков

Шеф ресторана Selfie — о поварском тщеславии и элегантности опрощения

Тимур Абузяров

Тимур Абузяров

Шеф Beer Happens — о том, как совместить творческие амбиции и бизнес

Дмитрий Зотов

Дмитрий Зотов

Как перестать работать на ресторанный холдинг — и стать хозяином собственного

Андрей Жданов

Андрей Жданов

Один из лучших шефов страны — о том, как работать без устали

Максим Рыбаков

Максим Рыбаков

Суздальский шеф — о русской народной кухне и сушеных муравьях

Дмитрий Блинов

Дмитрий Блинов

Как сделать ресторан по своему собственному желанию

Дмитрий Шуршаков

Дмитрий Шуршаков

Как избавиться от тяжелых амбиций и начать зрело жить

Микаэль Мёльстад

Микаэль Мёльстад

Основатель White Guide — о том, как в Швеции появился нордический гастрогид

Ульф Вагнер

Ульф Вагнер

Один из главных шведских шефов — о 15 видах селедки, фермерской тюрбо и амюз-бюш

Денис Тёмный

Денис Тёмный

Автор «Мартини рояле» — о том, зачем бармены становятся бренд-амбассадорами

Бек Нарзи

Бек Нарзи

Главный барный трикстер России — о себе, о других и снова о себе

Игорь Зернов и Николай Киселев

Игорь Зернов и Николай Киселев

Два основателя питерского бара «Эль копитас» — о том, как у них все получилось

Артур Галайчук

Артур Галайчук

Основатель баров Relab и Mr. Willard — о коктейльной культуре в Казани

Александр Кудрявцев

Александр Кудрявцев

Старейший бармен России — о том, откуда взялись бармены в СССР

Тимур Ланский

Тимур Ланский

Основатель «Чайхоны №1» — о том, как дать Москве то, что она хочет

Дмитрий Абрикосов

Дмитрий Абрикосов

Наследник знаменитой кондитерской фамилии — об истории русских сладостей

Борис Зарьков

Борис Зарьков

Владелец White Rabbit Family — об успехе «Белого кролика», деньгах и богатстве

Андрей Серганов

Андрей Серганов

Основатель «Дурдина» и Pivbar о том, как менялись пивные вкусы в Москве

Вим Балльё

Вим Балльё

Человек, который делает лучшие митболы в Бельгии, а может, и в мире

Полина Суховольская

Полина Суховольская

О том, как изменился Усачевский рынок, рассказывает его креативный директор

Юрий Гиверц

Юрий Гиверц

Совладелец Night Flight и «Скандинавии» — о девяностых и настоящем

Василий Бойко-Великий

Василий Бойко-Великий

Как физик-ядерщик сделал успешную молочную компанию и поверил в Бога

Глен Баллис

Глен Баллис

Австралийско-московско-сингапурский шеф о России, Аркадии Новикове и новых суши

Родольфо Гузман

Родольфо Гузман

Лучший повар Чили — о науке и традиции и о том, что значит быть чилийцем

Алексей Васильчук

Алексей Васильчук

Совладелец «Чайхоны №1» о пути от плова к гастрономическому ребрендингу

Лара Кацова

Лара Кацова

Ведущая «Домашней кухни» и шеф «Баркаса» — об одесской кухне и рецептах бабушки