ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Картофель «Золотой жук»

Картофель «Золотой жук»

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
30
Рецепт из книги Ифигении Джонс «Жуткая книга рецептов Уэнсдэй Аддамс».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
220
5
11
26
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Оливковое масло
2 столовые ложки
Молодой картофель
800 г
Свежий измельченный розмарин
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Разогреть духовку до 220 градусов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
2Тщательно помыть картошку под холодной проточной водой и как следует обсушить.
Бумажные полотенца - незаменимый помощник современной хозяйки. Бумажные полотенца прочные и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность.
Инструмент
Бумажные полотенца
3Положить картофелину на разделочную доску и осторожно надрезать тонкими пластинками, при этом не прорезая до конца.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
4Повторить эту процедуру с оставшейся картошкой.
5Выложить картошку в форму для запекания или на чугунную сковороду (главное, убедиться, что ручка у сковороды тоже чугунная и ее можно ставить в духовку).
Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
Инструмент
Сковорода чугунная
6Сбрызнуть картошку маслом и хорошенько промазать надрезы.
7Посыпать картошку рубленым розмарином, посолить и поперчить.
Изображение
Шпаргалка
Как нарезать зелень
8Запекать картошку до тех пор, пока она не станет золотистой и хрустящей. На это уйдет примерно 40–45 минут.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Этот рецепт в статье:
«Жуткая книга рецептов Уэнсдэй Аддамс»
Комментарии
Читайте также:

Как приготовить шоколадный баскский чизкейк

Пошаговый мастер-класс и подробный рецерт

Где есть в Воронеже

Лучшие кафе и рестораны, гастрономические и другие достопримечательности города
Похожие рецепты
Батат, запеченный дольками в специях
Батат, запеченный дольками в специях
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
2 порции
30 минут
0
1
0
Овощное рагу
Овощное рагу
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
30 минут
0
1
0
Стейки из молодой капусты
Стейки из молодой капусты
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
30 минут
0
1
0
Закуска из острых перцев
Закуска из острых перцев
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
6 порций
30 минут
1
1
0
Битые огурцы по-китайски
Битые огурцы по-китайски
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
10 минут
3
1
0
Овощной бульон
Овощной бульон
Автор: Лоскутова Марианна
8 порций
30 минут
1
1
0
Тушеная капуста с сардельками
Тушеная капуста с сардельками
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
40 минут
0
1
0
Битые огурцы
Битые огурцы
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
1
1
0
Гарнир из цветной капусты, шпината и зеленой фасоли
Гарнир из цветной капусты, шпината и зеленой фасоли
Автор: Алёна Казавчинская
6 порций
30 минут
0
1
0
Цветная капуста в сырной панировке
Цветная капуста в сырной панировке
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
40 минут
0
1
0