Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Английские котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре

Английские котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре

АВТОР: Мария Горбунова
порции:  3ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
4413
Духовка сохраняет в этих котлетах максимум полезных свойств, не лишая их при этом аппетитного облика. Тем же, кому одной румяной корочки мало, чтобы получить от диетического блюда удовольствие, Мария советует чуть заморочиться и приготовить элементарный соус, пробив до однородности в блендере парочку свежих чили, зубчик чеснока, ложку уксуса и ложку сахарной пудры — и слегка поварив результат на слабом огне.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
789
48
32
78
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Филе лосося
400 г
Молоко
150 мл
Капуста брокколи
100 г
Картофель
300 г
Петрушка
30 г
Пшеничная мука
4 столовые ложки
Куриное яйцо
3 штуки
Хлебные крошки
150 г
Подсолнечное масло
2 столовые ложки
Лавровый лист
1 штука
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Английские котлеты с лососем брокколи и картофельным пюре 27215 шаг 1
1В небольшой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить и кинуть в нее очищенную и нарезанную небольшими кубиками картошку. Варить минут десять, затем добавить соцветия брокколи. Варить все вместе до готовности.
Фото шага рецепта Английские котлеты с лососем брокколи и картофельным пюре 27215 шаг 2
2Пока овощи варятся, филе лосося снять с кожи, тщательно удалить из мяса кости (для этих целей лучше всего иметь под рукой кулинарный пинцет) и затем нарезать небольшими кусочками. Петрушку как следует измельчить.
Фото шага рецепта Английские котлеты с лососем брокколи и картофельным пюре 27215 шаг 3
3Молоко налить в небольшой сотейник и поставить на огонь. Как только молоко подогреется, добавить кусочки рыбы и лавровый лист, довести до кипения и сразу снять с огня. Лавровый лист вынуть, а рыбу оставить остывать в молоке. Затем вы- нуть из молока и хорошо обсушить в дуршлаге.
Фото шага рецепта Английские котлеты с лососем брокколи и картофельным пюре 27215 шаг 4
4Готовые картофель и брокколи откинуть на дуршлаг, слегка обсушить, затем переложить в миску и превратить в пюре — можно вручную при помощи вилки или венчика, а можно слегка взбить погружным блендером. В отдельную большую глубокую миску выложить кусочки рыбы.
Фото шага рецепта Английские котлеты с лососем брокколи и картофельным пюре 27215 шаг 5
5Добавить в миску с рыбой пюре, измельченную петрушку, две столовые ложки муки, одно яйцо. Посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать массу до однородности. Если смесь получилась слишком плотной, добавить немного молока, в котором варилась рыба, и перемешать до пастообразной консистенции.
Фото шага рецепта Английские котлеты с лососем брокколи и картофельным пюре 27215 шаг 6
6На три отдельные глубокие тарелки выложить две столовые ложки муки, два слегка взбитых яйца и хлебные крошки. Из получившегося фарша слепить двенадцать небольших котлеток и придать им округлую форму. Обмакнуть каждую котлету с двух сторон сначала в муку, затем в яйцо, а потом — в крошки.
Фото шага рецепта Английские котлеты с лососем брокколи и картофельным пюре 27215 шаг 7
7Разогреть духовку до 180 градусов, поставить в духовку форму для выпекания, смазанную маслом, и хорошо прогреть. Переложить в форму все котлеты и поставить в духовку на десять минут, затем перевернуть их и поджаривать еще десять минут.
Фото шага рецепта Английские котлеты с лососем брокколи и картофельным пюре 27215 шаг 8
8Как только котлеты равномерно подрумянятся с обеих сторон, вынуть форму из духовки и слегка остудить. Котлетки подавать на стол горячими прямо в форме или разложить по тарелкам, добавив к ним гарнир по своему вкусу.
Совет к рецепту
Если вы не хотите запекать, то можете пожарить котлеты на сковороде.
Комментарии (8):
1
Котлетки отличные! Правда, всбил отваренный картофель с брокколи в блендере и они слегка потекли. Советую, как писала автор, делать это вручную. Соус, для тех кто любит остренькое, прекрасно дополняет блюдо.
0
Спасибо за рецепт. Очень вкусно! Делала все в точности по рецепту, только в большем количестве.
0
Дополнение: овощи разминала картофеледавилкой, а рыбу просто вилкой
спецпроекты
Похожие рецепты
Котлеты из бычков
Автор: Еда
4 порции
1 час
0
1
0
Рисовые котлеты с сыром
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
45 минут
0
1
0
Котлеты из гречки с мясом
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
45 минут
1
1
0
Тельное из минтая
Автор: Алиса
5 порций
2 часа
0
1
0