Аранчини по-сицилийски

АВТОР: Матильда Огурцова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1122

188

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рис

500 г

Шафран

щепотка

Куриное яйцо

3 штуки

Говяжий фарш

300 г

Морковь

1 штука

Стебель сельдерея

2 штуки

Репчатый лук

1 головка

Сыр пармезан

150 г

Красное сухое вино

½ стакана

Томатное пюре

100 г

Панировочные сухари

700 г

Пшеничная мука

200 г

Масло для фритюра

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Отварить промытый рис в горячей воде (в пропорции 1:2), добавив шафран, до полного впитывания воды.

Шпаргалка

Как сварить рис

2Готовый рис аккуратно выложить ровным слоем на противень и дать ему остыть.

3Приготовление начинки: все овощи очистить и измельчить в блендере.

Инструмент

Блендер

4Обжарить овощи на сковороде с оливковым маслом в течение 5 минут, затем добавить томатное пюре и жарить еще 5 минут.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5Всыпать фарш, тщательно перемешать. Влить вино и выпарить его, продолжая помешивать.

6Посолить, поперчить и снять с огня.

7Дать начинке полностью остыть.

8Добавить тертый пармезан и перемешать.

С помощью терки можно измельчить почти любой продукт в мелкую крошку: орехи, овощи, сыр и так далее. Терки бывают со съемными контейнерами, двусторонними и с разными насадками. Также терки различаются и материалом — самой прочной считается терка из алюминия.

Инструмент

Терка

9Из остывшего риса слепить шарики размером с мандарин. При формовке сжимать их плотно, чтобы они не развалились. Можно придать аранчини круглую форму или форму груши.

10В миске взбить яйца с мукой до однородности. На отдельную тарелку насыпать панировочные сухари.

11В каждом рисовом шарике сделать пальцем углубление и аккуратно заполнить его начинкой (1–1,5 ч.л.).

12Тщательно залепить отверстие рисом, чтобы начинка не выпадала.

13Обвалять каждый аранчини сначала в панировочных сухарях, затем обмакнуть в яичную массу и снова обвалять в сухарях.

14Жарить аранчини в кастрюле с кипящим растительным маслом или во фритюрнице в течение 5 минут до золотистой корочки.

15Шумовкой выложить готовые аранчини на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Инструмент

Бумажные полотенца

16Подавать горячими.