
Баклажан и лимон на гриле с чесночным соусом

НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
363
ккал
-
Белки
5,9
грамм
-
Жиры
26,9
грамм
-
Углеводы
21,7
грамм
Ингредиенты
Растительное масло по вкусу
Красный лук ½ головки
Баклажаны 3 штуки
Заатар 1 столовая ложка
Оливковое масло 5 столовых ложек
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лимон 1 штука
Свежая мята 70 г
Хересный уксус 1 стакан
Чеснок 1 зубчик
Греческий йогурт 1 стакан
Инструкция приготовления
-
1. Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка смажьте решетку маслом. Замочите лук в ледяной воде на 10 минут, чтобы смягчить его вкус. Слейте воду, высушите лук бумажными полотенцами, переложите в миску среднего размера.
Инструмент Гриль портативный Чтобы готовить на углях на пикнике или даже на городском балконе, можно обзавестись портативным грилем — например, Fyrkat Bodum. Складной мангал с крышкой под яркой эмалью переносится за силиконовую ручку и вмещает три-четыре порции шашлыка, стейков, рыбы и чего угодно.
-
2. Тем временем смешайте баклажан, заатар с 3 ст. л. оливкового масла в другой миске среднего размера; приправьте солью и перцем. Запеките баклажан на гриле в течение 5—8 минут, часто переворачивая, до мягкости и частичного обугливания; переложите на разделочную доску и дайте слегка остыть. Разрежьте крупные ломтики пополам; отставьте в сторону.
-
3. Смешайте лимон с 1 ст. л. оливкового масла в небольшой миске; приправьте солью и перцем. Запекайте лимон на гриле, часто переворачивая, около 2 минут до легкого обугливания в некоторых местах. Переложите на разделочную доску и дайте слегка остыть. Разрежьте ломтики лимона пополам и переложите в миску с луком. Добавьте мяту, хересный уксус и 1 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем.
Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.