Баранина с картофелем и черносливом, тушеная в горшочке

АВТОР: Keglya :)

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Keglya :)Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

611

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина на кости

900 г

Репчатый лук

2 головки

Картофель

6 г

Чернослив

12 штук

Чеснок

4 зубчика

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Баранину вымыть, обсушить.

Инструмент

Бумажные полотенца

2Отделить мясо от костей и срезать лишний жир, часть жира можно оставить.

3Кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести воду до кипения.

4Когда вода закипит, снять пену, положить несколько горошин душистого перца, лавровый лист, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 40 минут. В конце варки бульон посолить.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

5Мясо нарезать кубиками.

Инструмент

Нож шефский

6Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

7Чеснок очистить и порубить.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

8Картофель вымыть, очистить, еще раз вымыть и нарезать средними кубиками.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

9Чернослив вымыть и разрезать пополам.

10На хорошо разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить кусочки мяса до румяной корочки. Обжаренное мясо выложить из сковороды.

11В сковороду долить немного масла, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.

12В керамические горшочки разложить подготовленные ингредиенты.

13На дно горшочков уложить мясо, немного посолить и поперчить. На мясо уложить картофель, посыпать чесноком, немного посолить и поперчить. Затем положить чернослив и лук. Немного поперчить, и если нужно посолить. Влить в горшочки бульон из баранины, наливать по плечики.

14Закрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку. Готовить 2 часа при температуре 180°C. Чем дольше тушить баранину, тем мягче она будет.