Брокколи гриль с травяным песто и миндалем
порции: 2ГОТОВИТЬ:
25 минут
25 минут
21
Автор рецепта
Показательный пример того, как удачно вписывается брокколи в различные азиатские истории. Это пышное блюдо построено на балансе двух соусов: в первом (состоящем из наршараба, мяты, кинзы, сока лайма и лимона, уксуса и рыбного соуса) капуста обжаривается, а со вторым (куда входят миндаль, лимон, мята, оливковое масло и кленовый сироп) подается.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
768
31
54
45
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Капуста брокколи
600 гСвежая мята
20 гМиндаль
70 гСоус наршараб
40 млРыбный соус
7 млРафинированное оливковое масло
20 млЯблочный уксус
70 млОливковое масло extra virgin
20 млСыр брынза
150 гЛайм
1 штукаТимьян
2 веточкиРозмарин
1 веточкаСоль
по вкусуКленовый сироп
30 млИнструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1От капусты брокколи отрезать большое красивое соцветие так, чтобы стороны у него были плоскими. Разогреть гриль или сковороду-гриль. Посолить, добавить оливковое масло для жарки, положить веточки тимьяна и розмарина и обжарить «стейк» из брокколи до красивой корочки. Переворачивать несколько раз во время жарки, чтобы добиться красивого рисунка от решетки.
2На стейк выложить несколько ломтиков брынзы и накрыть крышкой, чтобы сыр подтаял, оставить на 2-3 минуты.
3Параллельно в блендере пробить жареный миндаль с солью, кленовым сиропом, уксусом, листьями мяты и оливковым маслом экстра верджин. Добавить к песто зеленые верхушки брокколи (около 3 столовых ложек) и сок половины лайма, еще раз перемешать.
4К соусу наршараб добавить сок половины лайма и рыбный соус, перемешать.
5На тарелку выложить стейк брокколи, рядом песто, полить соусом из наршараба и украсить соцветиями мяты.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (1):
0
Добрый день! Попробовала приготовить, но пока не очень удачно. Такой вопрос: в описании сказано, что в одном из соусов капуста обжаривается, но в самом рецепте он фигурирует только на этапе подачи, и состав опять же совсем не тот, что в описании. Где-то ошибка?
спецпроекты
Похожие рецепты