Основные блюдаЕвропейская кухняГорячие закуски

Бузара по-бокельски

АВТОР: Irina Badikova

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час

Автор рецепта

Автор: Irina Badikova2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

608

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Креветки

1000 г

Мидии в ракушках

1000 г

Помидоры

5 штук

Сладкий красный лук

2 штуки

Чеснок

1 головка

Петрушка

1 пучок

Белое сухое вино

300 мл

Оливковое масло

200 мл

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Промыть креветки и мидии. Морепродукты желательно использовать свежие.

ШпаргалкаКак подготовить креветки

2.Пассеровать лук в большом чане на оливковом масле хорошего качества.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3.Когда лук станет желтого цвета, добавить мелко нарезанные петрушку, чеснок и свежие помидоры и пассеровать еще 20 минут.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

4.Когда соус станет почти однородным, опустить в него креветки и тушить 15 минут.

5.Добавить мидии.

ШпаргалкаКак приготовить мидии

6.Помешивая, необходимо создать равномерную температуру в чане. После этого закрыть чан крышкой и оставить на 10 минут.

7.Как только бузара закипит, добавить белое вино. Бузара готова, когда мидии откроются и пустят сок.

8.Посыпать бузару свежей петрушкой, добавить немного перца, соли и снять с огня.

Совет к рецептуВажно! Мидии которые не открылись, есть нельзя! Не жалея, выбрасываем их, а все остальное едим и запиваем белым сухим вином:) Супчик вкусно есть из раковины мидии вместо ложки.