Чанахи — томленое мясо с овощами, традиционное блюдо грузинской кухни. По слухам, сам Сталин прозвал это блюдо «Арагви» в честь своей любимой реки в Грузии. В классическом рецепте использовали только баранину, но сегодня можно встретить его и с говядиной, и со свининой. Приготовить вкусный чанахи просто, важно не забывать про специи и зелень: их должно быть предостаточно. Сначала все ингредиенты нарезаются произвольными кусками, затем слоями выкладываются в сковороду или кастрюлю с толстыми стенками и отправляются в духовку на 2–3 часа.
