Фаршированные перцы с рисом. Рецепт

Основные блюдаБолгарская кухняПерец фаршированный

Фаршированные перцы с рисом

АВТОР: orange_green

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час 15 минут

Автор рецепта

Автор: orange_green152 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

547

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Зеленый перец

6 штук

Длиннозерный рис

6 столовых ложек

Чеснок

¹/₂зубчика

Мясной фарш

375 г

Петрушка

4 стебля

Подсолнечное масло

175 мл

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Шафран

щепотка

Бульонный кубик

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Отрежьте перцам крышечки с ножками и присыпьте внутри солью. Потом положите внутрь по ложке риса. Смешайте вместе фарш и мелко порубленные чеснок и петрушку. И чайной ложкой уложите эту смесь в перцы.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

2Разогрейте масло в глубокой сковороде. 1 столовую ложку муки насыпьте в блюдце, а небольшой миске слегка взбейте яйцо. Место среза на перцах обмакивайте сначала в муку, потом в яйцо, а потом отправляйте на сковороду этим самым срезом вниз и готовьте, пока яйцо не поджарится. Затем переверните перцы и готовьте 5 минут. Может быть, вам придется жарить их в два приема, чтобы перцам хватало места и они бы при переворачивании не попортились. Потом переложите перцы в чистую кастрюлю.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3Сделайте соус: слейте все, кроме 4 ложек масла из сковороды, в которой жарились перцы, разогрейте снова, добавьте мелко порезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 7 минут, пока он не подрумянится. Вмешайте муку и готовьте, помешивая 2 минуты. Слегка посолите, добавьте шафран, влейте 500 мл воды, готовьте, помешивая, 3 минуты, потом перелейте в кастрюлю с перцами.

4Раскрошите бульонный кубик в небольшое количество воды, взболтайте, потом влейте в кастрюлю. Добавьте воды так, чтобы перцы были наполовину закрыты. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут, пока они не станут мягкими. Подавайте сразу в собственном соку или дайте остыть, а потом разогрейте перед подачей.