Самое главное в этом простом рецепте - это свежесть рыбы. Рецепт мне рассказал повар летнего грузинского кафе на заводе Киндзмараули в Цинанадали. Форель здесь очень свежая, плавает неподалеку в небольшом искусственном пруду. Если нет сентиментальных чувств по поводу живой рыбы, то это отличное место, чтобы отведать свежайшую форель на гриле после дегустации грузинского вина на заводе.
