Форель речная с морковным пюре и яблочными равиоли

АВТОР: Артем Гарцев

порция: 1ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Артем ГарцевПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

307

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе форели

100 г

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Зеленые яблоки

60 г

Сливочное масло

10 г

Сливочный сыр

30 г

Свежий тимьян

10 г

Морковь

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Филе форель поместить в вакуумный пакет и готовить при температуре 50 градусов в течение 20 минут.

Нежное мясо, например, рыбу, можно запекать в специальной бумаге или фольге. Однако лучше использовать для этой цели специальные пластиковые пакеты. Они выдерживают температуру до 200 градусов, что более чем достаточно для рыбы. Но главное, их можно герметично запечатать. А следовательно, не потерять ни грана аромата. Хорошие пакеты делает польская контора Paclan.

Инструмент

Пакеты для запекания

2Морковь мелко нарезать и томить с добавлением соли и тимьяна 5–20 минут. Затем взбить блендером в пюре.

Инструмент

Блендер

3Яблоки очистить, нарезать тонкими слайсами, 6 штук, немного припустить в сливочном масле. Затем выложить на пергамент, по центру трех яблочных кружков выложить сыр и накрыть оставшимися тремя слайсами, прижав края. Получившиеся равиоли запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 5 минут.