Говядина медленного тушения в темном пиве

АВТОР: Viktoria Kachalova

порций: 10ГОТОВИТЬ:

5 часов

Автор рецепта

Автор: Viktoria KachalovaПерейдите в профиль

История к рецепту

Мясо получается настолько нежным, что распадается на волокна при помешивании.

Пиво можно заменить на красное вино, естественно добавлять меньше, мл 100.

Очень многофункциаональный рецепт: можно использовать добавив любой гарнир.

Например отварить феттучини, добавить соус, потеерть немного пармезана - готово!

На плато выложить люре, сверху соус, посыпать петрушкой и укропом - готово!

Взять немного суса, добавить воды до желаемой суповой консистенции - готово!

Have Fun!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

211

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говядина с костями

500 г

Морковь

4 штуки

Сельдерей

7 стеблей

Лук-порей

2 штуки

Оливковое масло

70 мл

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Свежий тимьян

1 пучок

Розмарин

2 стебля

Свежий лавровый лист

3 штуки

Темное пиво

200 мл

Вода

250 мл

Помидоры в собственном соку

300 г

Инструкция приготовления

5 часов

Распечатать

1Говядину на кости сбрызнуть оливковым маслом, посолить, немного поперчить и отправить на 20 минут в духовку при 220 градусах.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2В это время нарезать морковь, сельдерей и лук, все пассеровать в глубокой кастрюле с оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить тимьян, розмарин и лавровый лист, оставить минут на 5 под крышкой.