Иерусалимская шаверма с бараниной
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут + 2 часа
30 минут + 2 часа
10
Автор рецепта
Рецепт Алексея Зимина, бренд-шефа ресторана «Дом 12» и отца-основателя «Еды».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
562
15
48
19
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Репчатый лук
½ головкиМолотый черный перец
по вкусуСоль
по вкусуРастительное масло
50 млЧеснок
2 зубчикаБелокочанная капуста
50 гПомидоры
50 гМайонез
100 гСоленые огурцы
50 гТимьян
щепоткаИмбирь
на кончике ножаЙогурт
230 гКинза
20 гФенхель
по вкусуМолотый кориандр
щепоткаКайенский перец
по вкусуТахини
по вкусуАрмянский лаваш
1 штукаМолотый кумин (зира)
щепоткаСладкая паприка
по вкусуШрирача
10 млЧесночный порошок
по вкусуМякоть баранины
250 гИнструкция приготовления
30 минут + 2 часа
Распечатать
1Приготовить маринад для баранины. Соединить вместе: мелко порубленный чеснок, лук, нарезанный колечками, растительное масло, сушеный чеснок, кориандр, тимьян, кайенский перец, сладкую паприку, фенхель, кумин, сушеный имбирь, черный молотый перец и соль. Тщательно перемешать.
2Отправить маринад в миску с мясом, перемешать еще раз. Затем на протяжении нескольких минут интенсивно массировать баранину. Убрать мясо в холодильник на два часа.
3Насадить баранину плотно на шампур и запечь на огне. Потратить на это 7 минут, чтобы шашлык покрылся корочкой, а внутри оставался сочным.
4Промазать армянский лаваш смесью из йогурта, майонеза и шрирачи.
5Нарезать баранину на кусочки, размер их определить самостоятельно.
6Положить мясо на лаваш. Сверху положить мелко нарезанную свежую капусту, нарезанные кружочками соленые огурцы, нарезанные полупрозрачными ломтиками помидоры. Добавить мелко нарезанной кинзы и несколько колечек лука.
7Полить эту горку ингредиентов смесью из йогурта, майонеза и шрирачи. Добавить сверху немного тхины.
8Туго завернуть ингредиенты в лаваш.
9Отправить шаурму на гриль, пока на обеих ее сторонах не появится красивая легкая корочка.
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
