ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Иерусалимская шаверма с бараниной

Иерусалимская шаверма с бараниной

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
30 минут + 2 часа
30 минут + 2 часа
10
Рецепт Алексея Зимина, бренд-шефа ресторана «Дом 12» и отца-основателя «Еды».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
562
15
48
19
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Мякоть баранины
250 г
Чеснок
2 зубчика
Репчатый лук
½ головки
Растительное масло
50 мл
Чесночный порошок
по вкусу
Молотый кориандр
щепотка
Тимьян
щепотка
Кайенский перец
по вкусу
Сладкая паприка
по вкусу
Фенхель
по вкусу
Молотый кумин (зира)
щепотка
Имбирь
на кончике ножа
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Армянский лаваш
1 штука
Майонез
100 г
Йогурт
230 г
Шрирача
10 мл
Соленые огурцы
50 г
Белокочанная капуста
50 г
Помидоры
50 г
Кинза
20 г
Тахини
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут + 2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Иерусалимская шаверма с бараниной 151028 шаг 1
1Приготовить маринад для баранины. Соединить вместе: мелко порубленный чеснок, лук, нарезанный колечками, растительное масло, сушеный чеснок, кориандр, тимьян, кайенский перец, сладкую паприку, фенхель, кумин, сушеный имбирь, черный молотый перец и соль. Тщательно перемешать.
Фото шага рецепта Иерусалимская шаверма с бараниной 151028 шаг 2
2Отправить маринад в миску с мясом, перемешать еще раз. Затем на протяжении нескольких минут интенсивно массировать баранину. Убрать мясо в холодильник на два часа.
Фото шага рецепта Иерусалимская шаверма с бараниной 151028 шаг 3
3Насадить баранину плотно на шампур и запечь на огне. Потратить на это 7 минут, чтобы шашлык покрылся корочкой, а внутри оставался сочным.
Фото шага рецепта Иерусалимская шаверма с бараниной 151028 шаг 4
4Промазать армянский лаваш смесью из йогурта, майонеза и шрирачи.
Фото шага рецепта Иерусалимская шаверма с бараниной 151028 шаг 5
5Нарезать баранину на кусочки, размер их определить самостоятельно.
Фото шага рецепта Иерусалимская шаверма с бараниной 151028 шаг 6
6Положить мясо на лаваш. Сверху положить мелко нарезанную свежую капусту, нарезанные кружочками соленые огурцы, нарезанные полупрозрачными ломтиками помидоры. Добавить мелко нарезанной кинзы и несколько колечек лука.
Фото шага рецепта Иерусалимская шаверма с бараниной 151028 шаг 7
7Полить эту горку ингредиентов смесью из йогурта, майонеза и шрирачи. Добавить сверху немного тхины.
Фото шага рецепта Иерусалимская шаверма с бараниной 151028 шаг 8
8Туго завернуть ингредиенты в лаваш.
Фото шага рецепта Иерусалимская шаверма с бараниной 151028 шаг 9
9Отправить шаурму на гриль, пока на обеих ее сторонах не появится красивая легкая корочка.
спецпроекты
Похожие рецепты
Булгур с бараниной
Автор: Еда
6 порций
30 минут
1
1
0
Баранья лопатка по-гречески
Автор: Еда
6 порций
45 минут
0
2
0
Автор: Еда
2 порции
1 час 20 минут
4
1
0
Баранья корейка с нектаринами
Автор: Еда
6 порций
1 час
0
1
0
Бараньи ребрышки в фольге
Автор: Гена Крокодил
3 порции
1 час 30 минут
2
1
0
Шашлык летний
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
0
1
0
Шашлык из баранины
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
1
1
0
Шашлык по-карски
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
0
1
0
Шашлык в кастрюле
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
0
2
0
Арцахская тапака
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
0
1
0