Ишхан (форель) припущенный, со свежим эстрагоном

Инструкция приготовления

• 1. Очищенную и выпотрошенную рыбу хорошо промыть, посолить, положить в кастрюлю, влить немного воды и припускать на слабом огне в течение 15-18 мин.
• 2. Кастрюлю с рыбой снять с огня, осторожно переложить рыбу на блюдо, накрыть влажной салфеткой и до подачи хранить в холодном месте.
• 3. При подаче украсить рыбу веточками эстрагона.