Капуста с перловой крупой, приправленная уксусом для суши

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

469

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белокочанная капуста

1 кг

Перловая крупа

200 г

Сливочное масло

50 г

Репчатый лук

½ головки

Рисовый уксус для суши

100 мл

Растительное масло

50 мл

Сахар

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Перловую крупу (или лучше полбу, если есть) отварить в подсоленной воде в течение двадцати минут, доваривать до полной готовности необязательно. Этой перловке еще предстоит погреться в тепле.

ИнструментКастрюля для пасты

2Параллельно разрезать кочан капусты (удалив кочерыжку) на крупные куски (со стороной 5–7 см).

ШпаргалкаКак подготовить и нашинковать капусту

3Растопить в глубокой сковороде сливочное масло, плеснуть туда же немного растительного и обжарить мелко нарубленную половину луковицы. После чего положить в сковороду куски капусты, стараясь, чтобы они не распались на отдельные листья. Тушить капусту на медленном огне под крышкой примерно полчаса. После чего положить в сковороду на три четверти сваренную перловку, залить содержимое сковороды уксусом для суши, смешанным с сахаром, посолить, поперчить. И дать потушиться еще минут двадцать-тридцать.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Подавать холодной или горячей.

Совет к рецептуДля этого блюда можно готовить соус, состоящий из йогурта, оливкового масла, базилика и чеснока. Пропорции всех участников соуса произвольные. Но йогурта должно быть побольше, чем всего остального.