Основные блюдаИндийская кухняВеганская едаГорячие закуски

Карри с бататом

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 12ГОТОВИТЬ: 1 час 10 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

179

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Корень имбиря

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Красная паста карри

50 г

Томатная паста

2 столовые ложки

Помидоры

450 г

Кокосовое молоко

400 мл

Батат

700 г

Мини морковь

350 г

Лук-шалот

6 головок

Красный перец чили

по вкусу

Свежевыжатый сок лайма

1 столовая ложка

Жасминовый рис

по вкусу

Базилик

по вкусу

Кинза

по вкусу

Лайм

по вкусу

Инструкция приготовления1 час 10 минут

Распечатать

1.Измельчите в блендере лемонграсс, имбирь и чеснок.

ИнструментБлендер

2.Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте смесь с лемонграссом и обжаривайте, часто помешивая, около 5 минут до золотистого цвета; посолите. Добавьте пасту карри и томатную пасту, обжаривайте, помешивая, около 3 минут до потемнения. Добавьте помидоры и тушите, помешивая, до загустения около 5 минут. Влейте кокосовое молоко, посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть, часто помешивая, 20—25 минут, пока карри не загустеет, и все ингредиенты не пропитаются запахами друг друга.

ШпаргалкаКак подготовить цитрусовые

3.Добавьте батат и морковь, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Частично прикройте крышкой и тушите до готовности моркови 10—15 минут. Добавьте лук-шалот и тушите до мягкости картофеля и лука 15—20 минут.

4.Добавьте острый перец, по вкусу, и сок лайма. Ложкой перелейте карри на рис. Посыпьте луком, листьями базилика и кинзы; подавайте с четвертинкой лайма.