Картофельное пюре с соусом демигляс
АВТОР: Еда
порции: 4ГОТОВИТЬ: 35 минут
10
Автор рецепта
Так готовят пюре в московском ресторане 800°C Contemporary Steak.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1202
8
108
52
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Картофель
1 кгСливочное масло
500 гМолоко
300 млМускатный орех
2 гСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуСоус демигляс
130 гИнструкция приготовления35 минут
Распечатать
1.Отварить картофель. Слить воду.
2.Тщательно растолочь картошку толкушкой.
3.Растопить в сотейнике сливочное масло.
4.Подогреть молоко.
5.Соединить масло и молоко, добиваясь единой консистенции.
6.Влить молочно-сливочную смесь в картофель.
7.Периодически ставя кастрюлю с картошкой на теплую плиту, взбить картофель вручную венчиком в несколько подходов, чтобы все комочки постепенно растворились.
8.Когда комочков не останется, взбить пюре силиконовой лопаткой — она насытит пюре кислородом, поможет добиться сливочного вкуса и кремообразной консистенции.
9.Разложить пюре по тарелкам (средняя порция — 200 грамм). Сделать в картофельном пюре ямку, налить в нее 25 мл соуса.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Похожие рецепты
Автор: Дарья Гришина
2 порции
40 минут
0
0
0
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
30 минут
5
1
0
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
1 час
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
50 минут
7
1
-1
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
1 час 45 минут
7
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
22 минуты
7
2
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
2
1
0