Каша перловая с мясом, запеченная в горшочке

Инструкция приготовления

• 1. Перловку промыть, залить холодной водой и оставить на 3–4 часа.
• 2. Мясо нарезать небольшими кубиками (со стороной 1 см). Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Обжарить лук до золотистого цвета и добавить в него чеснок, мясо и обжаривать на сильном огне 5–10 минут помешивая, чтобы на мясе появилась поджаристая корочка. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. Затем разложить мясо с луком по горшкам, добавить специи, соль.
• 5. Из перловки слить воду и разложить ее равномерно по горшкам.
• 6. Залить горшки вскипяченной водой, так чтобы она на 1 см покрывала содержимое горшка.
• 7. Поставить горшки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, после чего убавить жар до 170 и печь еще 1 час. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 8. После чего оставить горшки в выключенной духовке еще на 30 минут.
• 9. В готовую кашу положить сливочное масло и посыпать любимой зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень