Краб с маринованным арбузом и соусом биск

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом с нами поделился Георгий Троян. Приготовлено во время экспедиции на Кольский полуостров Mamont Camp.

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1045

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Фаланги краба

4 штуки

Репчатый лук

400 г

Морковь

400 г

Вода

5 л

Чеснок

20 г

Свежий имбирь

20 г

Сливочное масло

220 г

Соус терияки

30 г

Лимонник

1 штука

Арбуз

100 г

Соевый соус

15 мл

Лимонный сок

15 мл

Оливковое масло

25 мл

Растительное масло

25 мл

Зеленый лук

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Кинуть камчатского краба в кипящую воду, отварить в течение 5–7 минут. Затем разобрать его — вытащить мясо.

2Приготовить биск, для этого: обжарить панцири с 400 граммами лука, морковью в течение нескольких минут на растительном масле, залить водой, выпаривать на слабом огне, пока масса не загустеет.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

3На сливочном масле (20 грамм) обжарить мелко нарезанные 100 грамм лука, чеснок и имбирь, добавить лимонник, соус терияки и выпаренный биск. Все это выпарить на медленном огне, в конце добавить 200 грамм сливочного масла, вытащить лимонник и пробить блендером.