Красный рис бирьяни с паниром и овощами

АВТОР: Катерина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: КатеринаПерейдите в профиль

История к рецепту

Уже несколько месяцев я живу в Индии и осваиваю местную кухню.

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

814

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красный рис

400 г

Сыр панир

200 г

Помидоры

4 штуки

Баклажаны

1 штука

Морковь

1 штука

Перец чили

1 штука

Кардамон

по вкусу

Черная соль

по вкусу

Имбирь

по вкусу

Лук

1 головка

Масала

4 чайные ложки

Топленое масло

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Промываем и замачиваем рис. Через 30 минут сливаем воду.

2Заливаем рис водой. Добавляем в воду соль и специи бирьяни масала. Доводим до кипения на большом огне.

Шпаргалка

Как сварить рис

3Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем до готовности.

4Баклажан моем, режем кольцами. Посыпаем солью. Оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь.

5Помидоры заливаем кипятком на 2 минуты. Снимаем кожицу.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

6Все овощи режем кубиками.

Инструмент

Нож шефский

7На разогретую сковороду добавляем несколько ложек ги. Обжариваем лук, затем добавляем морковь, чеснок, имбирь.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

8Через 5 минут добавляем оставшиеся овощи. Жарим на среднем огне.

9Через 7 минут добавляем панир (можно заменить адыгейским сыром). Тушим 10 минут.

10Смешиваем овощи с рисом и оставляем тушиться на 5 минут.

Совет к рецепту

В этом рецепте я использовала красный рис, ги и черную соль, потому что они содержат больше полезных элементов, но их можно заменить и привычными продуктами.