Основные блюдаКитайская кухняГорячие закуски

Креветки с баклажанами, чили и зеленым луком

АВТОР: elpukhova

порции: 2ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

632

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Очищенные королевские креветки

500 г

Зеленый лук

2 штуки

Пальчиковые баклажаны

250 г

Растительное масло

5 столовых ложек

Вода

¼ стакана

Соевый соус

1 столовая ложка

Сахар

2 чайные ложки

Чили-паста

¼ чайные ложки

Кинза

1 столовая ложка

Сок лайма

1 столовая ложка

Листья базилика

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Зеленый лук нарезать по диагонали (кусочками по 2 см). Белую часть лука удалить. Зелень мелко порубить. Баклажаны разрезать вдоль на половинки, а затем нарезать дольками шириной 1 см.

ИнструментНож шефский

2Креветки промыть в холодной проточной воде, обсушить и приправить солью с перцем.

ШпаргалкаКак подготовить креветки

3Полторы ложки масла разогреть в сковороде (примерно 25 см) на умеренном огне. В кипящее масло бросить баклажаны, приправить солью с перцем и обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Если масло впитается слишком быстро, добавить еще полторы ложки. Готовые баклажаны выложить на тарелку и прикрыть фольгой.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4Налить в сковороду еще 2 ложки масла, выложить половину креветок, обжарить с обеих сторон (всего 4 минуты), выложить на тарелку и накрыть фольгой. Повторить процедуру с оставшимися креветками.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

5Добавить в сковороду воду, соевый соус, сахар, чили-пасту и, помешивая, готовить на умеренном огне, пока жидкость не выпарится на половину.

6Подавать креветки с баклажанами, соусом, зеленым луком, рубленными листьями кинзы и базилика.