Летние овощи карри в кокосовом молоке

АВТОР: Мария Ларионова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария ЛарионоваПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

394

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красная паста карри

1 столовая ложка

Овощной бульон

500 мл

Лук

2 головки

Баклажаны

1 штука

Красная чечевица

75 г

Кокосовое молоко

200 мл

Свежий желтый перец

2 штуки

Замороженный зеленый горошек

140 г

Молодой шпинат

100 г

Коричневый рис басмати

1 стакан

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Разогрейте пасту карри в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук и жарьте 5 минут, пока он не станет мягким.

2Добавьте баклажаны и тушите еще 5 минут. Добавьте еще бульон, если будет пригорать.

3Добавьте чечевицу, кокосовое молоко и оставшийся бульон и варите на медленном огне 15 минут или пока чечевица не станет мягкой. Добавьте перец и варите 5-10 минут.

4Добавьте горох и шпинат и варите до готовности.

5Подавайте карри с рисом и манго.