Лосось с грибами и брокколи по-сицилийски

АВТОР: Анна Сеславинская

порции: 2ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: Анна СеславинскаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

499

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Петрушка

30 г

Чеснок

4 зубчика

Шампиньоны

400 г

Оливковое масло

1½ столовые ложки

Паприка

1 чайная ложка

Лайм

1 штука

Капуста брокколи

400 г

Лосось

300 г

Молотый перец чили

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Положите филе лосося на слегка смазанный маслом противень. Полейте соком лайма и небольшим количеством оливкового масла.

Шпаргалка

Как разделать рыбу на филе

2Посыпьте чили хлопьями и паприкой и приправьте солью и перцем. Печь в течение приблизительно 10 минут на 160 градусах (или пока не приготовится).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Тем временем, нагрейте столовую ложку масла на сковороде. Обжарьте грибы в течение 5 минут. Добавьте брокколи и жарьте до приятной вам кондиции.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

4За одну минуту до завершения добавьте чеснок, затем добавить петрушку.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

5Подавать сразу с лососем.

Как приготовить мимозу с лососем и яичным кремом

Праздничный салат в ресторанной подаче от шефа брассери «Кузнецкий мост» Игоря Корнева

Гастрономические маршруты России — фестиваль локальных вкусов

Знакомство с лучшими ресторанами и кухнями российских регионов

Похожие рецепты

Соус субиз

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Кефаль с овощами в соусе зеленый карри

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Соус дзадзики

Автор: Лоскутова Марианна

5 порций

7 минут

Белый соус

Автор: Матильда Огурцова

12 порций

15 минут

Соус провансаль

Автор: Матильда Огурцова

12 порций

15 минут

Соус майонез с корнишонами

Автор: Матильда Огурцова

12 порций

15 минут

Соус хрен с уксусом

Автор: Матильда Огурцова

12 порций

15 минут

Соус хрен с уксусом

Автор: Матильда Огурцова

5 порций

15 минут

Соус американский к омару по старинному рецепту

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

30 минут

Сливочно-грибной соус с белым вином

Автор: Еда

6 порций

45 минут