Маринованная баранина и морковный салат с марокканскими специями

Автор: Ольга Худина
порции: 4

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5317 рецептов

Ингредиенты

Рубленая петрушка 15 г

Листья кинзы (кориандра) 20 г

Чеснок 4 зубчика

Паприка 1 столовая ложка

Листья тмина 1 чайная ложка

Оливковое масло 140 мл

Лимонный сок 3 столовые ложки

Филе баранины 1 кг

Молотый тмин 4 чайные ложки

Греческие маслины 95 г

Морковь 4 штуки

Кудрявая петрушка 10 г

Харисса 1 чайная ложка

Красный винный уксус 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Смешайте 15 грамм нарезанной петрушки, нарезанный кориандр, измельченный чеснок, паприку, листья тмина, 125 мл оливкового масла, лимонный сок и 1,5 чайные ложки молотого тмина. Разрежьте мясо на 4 стейка и положите в маринад, хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или всю ночь.
  • 2. Разогрейте гриль. Очистите морковь и разрежьте пополам по диагонали. Доведите воду в кастрюле до кипения и варите морковь 3 минуты. Слейте воду и хорошо просушите морковь бумажным полотенцем. Перемешайте морковь с 2 ложками оливкового масла и 1 чайной ложкой молотого тмина. Выложите на гриль и готовьте 25 минут, переворачивая, до золотистого цвета. Чтобы готовить на углях на пикнике или даже на городском балконе, можно обзавестись портативным грилем — например, Fyrkat Bodum. Складной мангал с крышкой под яркой эмалью переносится за силиконовую ручку и вмещает три-четыре порции шашлыка, стейков, рыбы и чего угодно.
  • 3. Когда морковь слегка остынет, нарежьте ее на небольшие кусочки по диагонали и перемешайте с нарезанными пополам маслинами и оставшейся петрушкой. Смешайте хариссу с 1 столовой ложкой воды, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, красный уксус, затем оставшееся оливковое масло и оставшийся молотый тмин. Все хорошо перемешайте и полейте заправкой салат. Посолите и поперчите по вкусу.
  • 4. Снова разогрейте гриль и жарьте мясо до готовности. Подавайте с салатом.

Похожие рецепты

Пиде с бараниной и чесночным пюре с нутом

Автор: Ольга Худина
11 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Лимонный сок 1,5 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Филе баранины 4 штуки

Молотый тмин 1 чайная ложка

Чеснок 1 головка

Консервированный нут 100 г

Лепешки пиде 4 штуки

Йогурт 1 столовая ложка

Помидоры 1 штука

Руккола 1 пучок

Специи по вкусу

перейти на страницу рецепта
33
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кисло-сладкие куриные бедрышки с морковью и…

Автор: Ольга Худина
14 ингредиентов
4 порции 1 час 15 минут

Ингредиенты

Соль 2 чайные ложки

Куриные бедра 8 штук

Паприка 1,25 чайные ложки

Молотая корица ¾ чайной ложки

Перец черный молотый ½ чайной ложки

Оливковое масло 1,5 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 5 зубчиков

Морковь 450 г

Вода ½ стакана

Мед 2 столовые ложки

Лимонный сок ¼ стакана

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Рубленная кинза (кориандр) 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
1135
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шашлыки из баранины в гранатовом маринаде

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Гранатовый сироп 1 стакан

Оливковое масло 2,5 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Лимонный сок 2 чайные ложки

Перец черный молотый щепотка

Чеснок 2 зубчика

Филе баранины 600 г

перейти на страницу рецепта
373
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шашлык по‑восточному

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Филе баранины 1,399 кг

Молотый душистый черный перец 2 чайные ложки

Лимонный сок 3 столовые ложки

Оливковое масло ¼ стакана

Ворчестерский соус 2 столовые ложки

Рубленая петрушка 35 г

Лук репчатый 240 г

Чеснок 2 зубчика

перейти на страницу рецепта
313
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Батата харра

Автор: Динара Бадретдинова
7 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Листья кинзы (кориандра) ¼ стакана

Картофель 1 кг

Оливковое масло 4 столовые ложки

Соль 1,5 столовые ложки

Чеснок 5 зубчиков

Лимонный сок 1 столовая ложка

Молотый кайенский перец ¼ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
40
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Хумус с грибами маитаке и кедровыми орехами

Автор: Дарья Уварова
12 ингредиентов
6 порций 30 минут

Ингредиенты

Кедровые орехи 1 стакан

Оливковое масло 1,5 чайные ложки

Масло канолы 1 столовая ложка

Вешенки 450 г

Крупная соль по вкусу

Лимонный сок 50 мл

Чеснок 2 зубчика

Тахини 360 г

Консервированный нут 6 стаканов

Молотый тмин 1 чайная ложка

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Паприка по вкусу

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов