главнаяОсновные блюдаИндийская кухняВеганская едаПюре

Маринованная и обжаренная морковь с миндальным пюре

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

493

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Миндаль

80 г

Оливковое масло

½ стакана

Белый винный уксус

¾ стакана

Сахар

2,3 столовые ложки

Соль

1 чайная ложка

Семена кориандра

1 чайная ложка

Сушеный красный перец

¼ чайные ложки

Мини морковь

16 штук

Чеснок

2 зубчика

Сливочное масло

1 столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Кинза

1 столовая ложка

Свежая мята

1 столовая ложка

Жареный кунжут

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Соедините миндаль с маслом в небольшой сковороде, обжаривайте на среднем огне около 4 минут, часто вращая сковороду, до золотистого цвета. Шумовкой перенесите миндаль в блендер; дайте миндалю и маслу остыть. Измельчите миндаль в блендере. Не выключая блендер, постепенно введите масло, уксус, сахар и ¼ воды. Подливая воду по необходимости, доведите смесь до консистенции жидкого пюре.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2Соедините уксус, сахар, кориандр, соль и сухой красный перец в небольшой сковороде и доведите до кипения; убавьте огонь и кипятите на медленном огне до растворения сахара около 3 минут. Добавьте морковь и дайте остыть.

3Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь; обжаривайте, часто поворачивая, 5—8 минут до готовности и появления золотистой корочки. Добавьте чеснок и сливочное масло и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока чеснок не зарумянится. Приправьте солью, перцем, по вкусу.