Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
710
38
48
32
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Филе индейки
500 г
Баклажаны
1 штука
Желтые помидоры
4 штуки
Сметана
100 г
Соус наршараб
25 мл
Зелень
20 г
Простокваша
120 мл
Хмели-сунели
2 г
Эстрагон
5 г
Соль
8 г
Смесь перцев
5 г
Липовый мед
15 г
Стебель сельдерея
150 г
Сладкий перец
70 г
Перец чили
5 г
Лайм
1 штука
Петрушка
40 г
Кинза
30 г
Чеснок
5 г
Кукурузное масло
120 мл
Тростниковый сахар
25 г
Каменная соль
6 г
Базилик
5 г
Мята
5 г
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Для маринования грудки нарезать на медальоны и слегка отбить тыльной стороной ножа. Все ингредиенты для маринада перемешать и залить медальоны. Поставить мариноваться в холодильник на сутки.
2Для соуса сельдерей очистить от кожицы, перец сладкий и чили — от семечек и плодоножек. С лайма снять теркой цедру и выжать сок, зелень перебрать на листья. Все ингредиенты соединить и импульсно пробить в блендере так, чтобы соус не превратился в пюре.
5Для подачи на тарелку выложить медальоны из индейки, рядом — запеченные баклажаны и помидоры (овощи сдобрить соусом наршараб), добавить соус из трав и овощей и сметану. Украсить пряными травами и зеленью.
С таким описанием, к сожалению, не ясно как готовить(
Из текста:
"Все ингредиенты для маринада перемешать..." - и что же это должно быть?
"Все ингредиенты соединить и импульсно пробить..." - и тут тоже хотелось бы видеть полный перечень ингредиентов.
