Масленица
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Морковь-чили с соусом из топленого молока

Морковь-чили с соусом из топленого молока

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час 40 минут
1 час 40 минут
30
Рецепт от Александра Челмакина, шеф-повара ресторана Nome.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
259
6
14
29
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Морковь
8 штук
Базилик
20 г
Помидоры
200 г
Сладкий соус чили
100 мл
Семена чиа
5 г
Лук-сибулет
5 г
Сливочное масло
50 г
Топленое молоко
200 мл
Мисо-паста
8 г
Соус терияки
6 г
Сушеный гриб муэр
100 г
Инструкция приготовления
1 час 40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта   шаг 1
1Морковь вымыть (если морковь молодая, то можно не чистить), посолить, завернуть в фольгу и выложить на противень.
Фото шага рецепта   шаг 2
2Запекать морковь в разогретой до 180 градусах духовке 40–50 минут.
Фото шага рецепта   шаг 3
3Приготовить соус. Смешать топленое молоко, мисо-пасту, соус терияки, выложить в сотейник и уварить до консистенции соуса.
Фото шага рецепта   шаг 4
4Сухие грибы муэр выложить в холодную воду и замочить на 20–30 минут.
Фото шага рецепта   шаг 5
5Когда грибы разбухнут, их промыть и удалить твердые части, которыми грибы крепятся к дереву, оставив только тонкие «ушки» и выложить в миску.
Фото шага рецепта   шаг 6
6Помидоры нарезать мелкими кубиками и вместе с соком добавить к грибам.
Фото шага рецепта   шаг 7
7Базилик мелко нарезать и тоже добавить в миску с грибами. Посолить, поперчить, перемешать и оставить при комнатной температуре грибы муэр мариноваться 10-15 минут.
Фото шага рецепта   шаг 8
8Запеченную морковь нарезать дольками в 5–6 см.
Фото шага рецепта   шаг 9
9Разогреть в сковороде сливочное масло и, когда оно начнет пузыриться, выложить морковь, немного обжарить.
Фото шага рецепта   шаг 10
10Добавить сладкий соус чили, перемешать и оставить на огне до появления пузырьков.
Фото шага рецепта   шаг 11
11Выложить на каждую тарелку по 2 нарезанных морковки, полить соусом из топленого молокам, рядом выложить грибы муэр, украсить базиликом, мелконарезанным сибулетом и семенами чиа.
спецпроекты
Похожие рецепты
Куриная печень в специях
Автор: Еда
4 порции
20 минут
0
1
0
Куриная печень с помидорами
Автор: Еда
2 порции
40 минут
1
2
0
Имам-баялды	со сладким перцем
Автор: Еда
4 порции
45 минут
8
1
0
Сосиски в тесте «Мумии»
Автор: Еда
14 порций
40 минут
3
1
0
Лепешка с лисичками и страчателлой
Автор: Еда
4 порции
2 часа
2
1
0