Нерка, запеченная в морской соли с лимонной цедрой

Автор: Михаил Романов
порции: 4 готовить: 30 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Михаил Романов

Автор: Михаил Романов

27 рецептов

Ингредиенты

Розмарин 1 штука

Нерка 1 кг

Лавровый лист 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Перец черный молотый по вкусу

Лимон 1 штука

Морская соль 1,5 кг

Свежий тимьян 1 стебель

Вода 150 мл

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. В противень высыпаем морскую соль (половину). Срезаем с лимона цедру и режим соломкой, затем добавляем к морской соли.
  • 2. Заливаем 100 мл воды и перемешиваем — главное, чтобы соль получилась, как морской песок (внимательно рассчитать количество воды).
  • 3. Потрошим нерку, начиняем веточкой розмарина и тимьяна, затем — 3 зубчиками чеснока с лавровым листом.
  • 4. Делаем из морской соли с цедрой лимона «матрац», выкладываем на него рыбу, затем берем оставшуюся соль, смешиваем с водой и выкладываем морскую соль сверху на рыбу так, чтобы она была полностью закрыта ей.
  • 5. Ставим в духовку при 200 градусах на 20–25 минут. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 6. Стучим по «панцирю» из соли тупой частью ножа и отделяем соль с кожей от рыбы, выкладываем мякоть на тарелку.

Совет к рецепту

Гарнир можно сделать как рис, так и овощи.

Похожие рецепты

Овощи, запеченные в горшочке

Автор: Ирина Васильевна Крош
14 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Подсолнечное масло 150 мл

Пастернак 3 г

Корень сельдерея 400 г

Молодой картофель 500 г

Морковь 4 г

Стебель сельдерея 3 штуки

Лук-порей 12 штук

Чеснок 1 головка

Лимон 2 штуки

Розмарин 5 штук

Свежий тимьян 10 штук

Лавровый лист 4 штуки

Морская соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
40
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Семга, запеченная с травами и карамелизованным…

Автор: Алексей Зимин
15 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Анис (бадьян) 5 штук

Семга 1,6 кг

Оливковое масло 50 мл

Лавровый лист 2 штуки

Розмарин 2 стебля

Свежий тимьян 2 стебля

Базилик 2 стебля

Шалфей 2 стебля

Петрушка 2 стебля

Чеснок 1 головка

Лимон 1 штука

Смесь перцев 1 чайная ложка

Лимонная трава 2 стебля

Морская соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
272
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сибас с тимьяном и чесноком

Автор: Евгения Толмачева
6 ингредиентов
2 порции 35 минут

Ингредиенты

Сибас 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Свежий тимьян ½ пучка

Лимон 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Укроп ½ пучка

перейти на страницу рецепта
21
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картофель в корочке из лимона и пармезана

Автор: Евгения Герасимчук
7 ингредиентов
5 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Картофель 10 штук

Оливковое масло по вкусу

Розмарин ¼ пучка

Лавровый лист 2 штуки

Чеснок 1 головка

Лимон ½ штуки

Сыр пармезан по вкусу

перейти на страницу рецепта
49
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свиные ребра, запеченные под пряным соусом с…

Автор: Марина Волкова
11 ингредиентов
10 порций 2 часа

Ингредиенты

Свиные ребра 4 кг

Копченый бекон 200 г

Чеснок 5 зубчиков

Лимонная цедра 1 штука

Розмарин 30 г

Свежий тимьян 30 г

Оливковое масло 100 мл

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Белое сухое вино 150 мл

Соль по вкусу

Вода 50 мл

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Говядина на гриле

Автор: Мария Ларионова
4 ингредиента
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Сирлойн-стейк 1 штука

Морская соль 3 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Лавровый лист 6 штук

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов